Жареная камбала- Kalkan tava
2 кг камбалы
1 стакан муки
Соль, перец, лимон, растительное масло для жарки.
Рыбу нарезанную длинными ломтиками помыть, посолить , добавить перец и лимонный сок и дать выстоятся 2 ч. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, затем обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом. Подавать на стол с кусочками лимона.