Голубцы из виноградных листьев с мясной начинкой – etli yaprak dolması
500гр свежих виноградных листьев среднего размера
2 ст.ложки маргарина
250 гр.йогурта
Вскипятить 1 литр воды, опустить туда на 2 м.виноградные листья, дать стечь воде. Отрезать хвостики, разрезать пополам. Заворачивайте в мелкие голубцы начинку с изнаночной стороны листа, так чтобы они не развернулись. Уложите рядами в кастрюлю, добавьте маргарин, залейте 2 стаканами воды, сверху накройте тарелкой, закройте крышкой и тушите на медленном огне 35 мин. Подавать горячими с соусом из йогурта и чеснока.
Начинка 500 гр.мясного фарша
2 небольшие луковицы
1/2 чашки риса
укроп, соль, черный перец
1/2 чашки воды
В фарш натрите лук, добавьте рис и специи, перемешайте. Эта начинка готовится быстро.