А-ля Тирамису
8 мягких вафель
150 г.маскарпоне
4 желтка
2 ст.л сахара
7 г желатина
10 мл.коньяка
150 мл.сливок
Пропитка :
1 ст.ложка сахара
5 гр.растворимого кофе
Украшение какао, листочки мяты
Заранее вынуть продукты из холодильника. Все должно быть комнатной температуры. Замочить желатин в холодной воде. Сварить пропитку:сахар и воду довести до кипения , проварить в течение 1 мин. Всыпать растворимый кофе , снять с огня. Взбить желтки с сахаром в пену, добавить сыр, коньяк. Перемешать , но не взбивать, до исчезновения комочков. Ввести в массу растопленный желатин, затем взбитые сливки.Отложить 3-4 ст.ложки крема для украшения .Вафли для нижнего слоя промочить 1/3 сиропа, нанести половину крема, накрыть вторым слоем вафель, выложить оставшийся крем.