Аҳаршьылчаҧа-щирица с орехом
- Аҳаршьыл- 1кг
- акакан-125 кг
- аџьымшьы 1-2 хы
- аџьымшьы иаҵәа ҿаҳәарак
- ахәсхәа 2-3 махәҭа
- акама 2-3 маҳәҭа
- амакиндол (петрушка) 2-3 маҳәҭа
- аџьыка -мҳаҵәк дук ала
Аҟаҵашьа:
Аҳаршьыл еилыхны иӡәӡәаны иужәуеит 10-15 минуҭ. Иахьыжәуа аџьыкхыш ауҭоит. Ианыжәлакь ашьҭахь, араӡага иануҵоит нас аӡы алыухуеит. Аџьыка, акакан, аџьымьшьы , иссаны иххны аиаҵәара ауҭоит.
Ачанах ианҵаны арашых ақәуҭәоит. Хазы аџьымшьы, аџыш иаҵәа, абнатә џьымшьы (черемша) ачанах ианҵаны иқәургылоит.
Ихааы ишәфааит!
Ахаршьылчапа – щирица с орехом
Ингредиенты:
щирица – 1 кг,
- грецкие орехи – 125 г,
- репчатый лук – 1-2 головки или зеленый лук – 1 пучок,
- зелень кинзы – 5-6 веточек,
- зелень укропа и петрушки – по 2-3 веточки,
- аджика – 1 ст.л.
- Способ приготовления:
Перебранные и промытые стебли и листья щирицы проварить в подсоленной воде в течение 10-15 мин, затем откинуть на дуршлаг и отжать. Щирицу, так же, как и павой, приправляют аджикой, ореховой массой, мелко нарезанным луком и зеленью. Готовую щирицу кладут на тарелку и поливают ореховым маслом. Отдельно подают зеленый лук, чеснок или черемшу.