Аҳампал- галушки по абхазски
Амарҭхәқәа:
Ашыла ма ашырӡ 2-3 ҵәыҵа
акәтаӷь цырак
аӡы
ашыла ма ашырӡ аӡыркәанда алаҭәаны кәҭаӷькгьы алаҵаны амажәа ркәаҳауеит.Нас амажәа еикәарҳәнв аколбаса аформа ашәҭоит.4-5 см иаҟараны ихышәҵәоит. Акәацә аформа аҭаны иҟашәҵоит. Амца маҷ аҿы ишәжәуеит 15-20 минуҭ.. Хыхь ианхалалакь араӡага ианҵаны аӡы аҵашәхуеит.. Ишәҭахызар асаан ианҵаны ахәша рҧханы иареи еилшәырхуеит.
Ахампал – галушки по-абхазски
Ингредиенты:
кукурузная мука или мука из проса мелкого помола – 2-3 ст., 1 желток, подсоленная теплая вода – количество воды рассчитать так, чтобы получилось мягкое тесто, разогретое сливочное масло.
Способ приготовления:
В кукурузную или в муку из проса мелкого помола влить теплую подсоленную воду, впустить желток и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в виде колбаски, нарезать на куски толщиной 4-5 см, каждому из них придать конусообразную форму, опустить в слегка подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении примерно 15-20 мин. Когда готовые хлебцы всплывут на поверхность, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде. По желанию, ахампал можно положить в миску с разогретым сливочным маслом и несколько раз перетряхнуть.
К столу подать в горячем виде с кислым (квашеным) молоком, сметаной или горячим молоком.
Аишәахь ианнажәго ахш, ахарҵәы мамзар ахкы (сметана) иацнажәгоит