Ауаса ҧсыуала иӡны-баранина, жаренная по-абхазски
Амарҭхәқәа:
Ауасажьы 500 гр
Аҧақьал (сальник) 500гр
аџьымшьы 2-3 хы
акаҵахәыр 50гр.
Амакиндол 3-4 махәҭа
ахәысхәа
аџьыка мҳаҵә дук ала
Аџьыкхыш
апарпыл лаганы шәгьамала
Аҟаҵашьа:
аукса акәац ацәа ахыхны, ирыцқьаны , ҽыҭ ҽыҭла иҧҟаны аџымшьи иареи акәацкылхга иҟылар’хуеит ҩынтә. Акаҵахәыр аӡы , аџьыка, аџьыкхыш , аиаҵәара ссаны иҧҟаны уахь иарҭоит. Акылх еилырхны ахьшәашәараҿы идыргылоит.
Нас акылх акотлет еиҧш иҟарҵоит. Аҧақьал (сальник ) илаҳәаны адарган аҿы ирӡуеит. Асыӡбал иадкылан ирфоит ианырфо.
Гәаҧхачара шәоуааит!
Баранина, жаренная по-абхазски
Ингредиенты:
баранина (мякоть) – 500 г, сальник – 500 г, репчатый лук – 2-3 головки, барбарис – 50 г, зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки, аджика – 1ч.л., соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть баранины очистить от пленки, промыть, нарезать кусочками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку два раза, добавить аджику, сок барбариса, соль, мелко нарезанную зелень. Фарш вымешать и поставить на холод. Сальник подготовить, как и для говядины, жаренной по-абхазски, фарш сформовать в виде небольших котлет, завернуть в сальник, уложить на промазанную маслом сковородку и обжарить в духовке. Подается на стол с любым из плодово-ягодных соусов.