Ауасеи акәыди ирылхны арца
амарҭхәқәа:
ауасажьы 500гр
акәыд 50гр
аџьымшьы 2-3 хы
аџыш 3-4 цыра
ахәысхәа 3-4 махәҭа
акама 3-4 махәҭа
амакьындол
апараса хык
ашыла мҳаҵә дук ала
аџьыка 1-2 ачаи мҳаҵә ала
аххылақәа чаи мҳаҵәк ала
ашша 50-70гр.
аӡы 2-2.5 литра
аџьыкхыш
егьырҭ аххылақәа шәгьамала.
Аҟаҵашьа:
Ауаса ҧырҟоит хәҭа хәҭала , иӡәӡәаны акастриулиа иҭарҵоит. Акәыд еилыхны ,иӡәӡәаны уахь иахарыҧсоит. Аӡыхьшәашәа ахаҭәаны амца рмаҷны иржәуеит. Иахьынӡажәуа апараса пҟаны 1-2 амакьындол адацқәеи атәан иаларҵоит. Аџьымшьы ссаны иххны ирӡуеит аџьыка арҭоит иара убас аџьымшьы аӡра иахьаҿу ашылагьы рӡуеит ,ауасашшаҿы. Арца маҷк шагу амазеихара аџьымшьы ӡны иарҭоит. Аџьыш кәакәаны аџьыкхыш аҭаны уахь иаларҵоит. Аиаҵәара ххны иссаны иахарыҧсоит.
Ихааны ишәфааит.
Суп из баранины с фасолью
Ингредиенты:
баранина – 500 г, фасоль – 50 г, репчатый лук – 2-3 головки, чеснок – 3-4 дольки, зелень кинзы, укропа и петрушки – по 3-4 веточки, лук-порей – 1 головка, кукурузная мука – 1 ст.л., готовая аджика – 1-2 ч.л., смесь сухих пряных трав – 1 ч.л., жир – 50-70 г, вода – 2-2,5 л, соль и другие приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
Баранину режем на куски, промываем и кладем в кастрюлю, всыпаем перебранную и промытую фасоль, заливаем холодной водой, варим на медленном огне. В процессе варки добавляем в бульон нарезанный лук-порей и 1-2 корня петрушки. Лук мелко нарезаем, пассируем его вместе с аджикой и кукурузной мукой на бараньем жире, и жарим, пока жир не приобретет прозрачность. Незадолго до готовности суп заправляем поджаренным луком, толченным с солью чесноком, мелко нарезанной зеленью.