Апомидор сыӡбал – соус из красных помидоров
Амарҭхәқәа :
Апомидоры 1кг
Аџьыка 1-1.5 мҳаҵәк
Aџыш 4-5 цыра
Aххылақәа мҳаҵә дук
Aхәысхәа ҿаҳәарак
Aџьыкхыш шәгьамала
Аҟаҵашьа:
Aпомидорқәа рыцқьаны, иӡәӡәаны ахәҵәқәа амхны, амца маҷны иаҵаҵан 25-30 минуҭ ижәтәуп. Ианыжәуа аџыши аџьыкхыши еилаҟәаҟәан иаҭаҭәуп. Иара убас ахәсхәеи ашьыхәи. Ажәпахара ианалагалакь амца иақәыхны ирхьшәашәаны араӡага иҟылхтәуп. Нас аџьыкеи аххылақәеи аҭатәуп.Уи ашьҭахь еиҭа еиларштәуп 10-15 минуҭ.
Апамидор сызбал – соус из красных помидоров
Компоненты: помидоры–1 кг, аджика– 1–1,5 ст. л., чеснок-4-5 долек, смесь сухих пряных трав – 1 ст. л., зелень киндзы – 1 пучок, соль – по вкусу.
Зрелые помидоры очистить от плодоножек, промыть, помять и варить на слабом огне 25-30 мин. В процессе варки добавить чеснок, толченный с солью и киндзой, а также болотную мяту. Как только масса загустеет, снять с огня, слегка остудить и, процедив через сито, приправить аджикой, смесью сухих пряных трав и проварить в течение 10-15 мин.