Анашарҵәы-соленые огурцы
Анаша 1 кг
Аџыш 4-5 цыра
Аххылақәа
Асона(сельдерей) 2 махәҭак
Амакиндол адацқәа 1-2 цырак
Апарпыл ца цырак
Аџыкхыш 50-60г
Егьырҭ аххылақәа шәгьамала
Аҟаҵашьа:
Анашақәа рыхәҵәқәа амхны аҳаҧшьа ма абанка иҭоуҵоит.Арҵәыӡы урмазеиуеит:
аӡыршы аџьыкхыш алауҧсоит, амакиндол адацқәеи. Ишәҭахызар адаҧа бӷьыци 10-15 минуҭ еилашәыршуеит. Нас ишәырхьшәашәоит маҷк .Хыхь аџыш ҟәаҟәаны аџьыкхыши иареи ахашәыҧсоит иара убас егьырҭ аххылақәа (ахәысхәа, акама, аҵыбра ,араҳана ,асона амахәқәа Аҷысҭы ҟаҧшь ххны аҧштәы анаҭарц иашэҭоит.Убри зегьы арҵәыӡы ахауҭәоит.
Анаша аҟырҿ- ҟырҿҳәа иҟаларц азын 2-3 аца бӷьыцқәа ауҭоит.Мышкы ала анаша мазеихот.
Ихааны ишәфааит!
Анашарцвы – соленые огурцы
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, смесь сухих пряных трав – 1 ч.л, зелень сельдерея – 2 веточки, корень петрушки – 1-2 шт, горький перец – 1 стручок, соль – 50-60 г, другие приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
Отобрать некрупные крепкие огурцы, обмыть, обрезать кончики, положить в глиняный горшок или стеклянную банку в два слоя. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль, положить корни петрушки, по желанию, лавровый лист, все это проварить 10-15 мин, слегка остудить. Поверх огурцов положить чеснок, толченный с солью, смесь сухих пряных трав (кориандр, укроп, чабер и базилик), веточки сельдерея, мелко нарезанную свеклу (для окраски), и все это залить рассолом. Чтобы огурцы получились хрустящими, в рассол можно положить 2-3 листика черешни. Через сутки огурцы будут готовы.