Абысҭа
Ашыла- 2 ҵәыцак
аӡы- 4-5 ҵәыца
400-500гр. Ашәеилаҵа
Аҟаҵашьа:
Ашыла рхәоит . Ашыла абжа аӡы ршны иарҭоит нас ибзиан еилдырхуеит. Амасса ақашь еиҧш иҟалаанӡа ижәлоит. Нас ашыла иаанхаз аҭаны ибзиан еилырхны 15-20 минуҭ иаанрыжьуеит амцаҿы. Имазеихаз абысҭа акастриулиа иадымҷаблароуп.
Абысҭа ачанахқәа ирынҵаны хыхь 2-3 са ашә агәылашәҵа.
Абыста – мамалыга из кукурузной муки
Ингредиенты:
кукурузная мука мелкого помола – 2 стакана, вода – 4-5 стаканов, соль и 400-500 г сыра сулугуни.
Способ приготовления:
Кукурузную муку просеять. Примерно половину муки, помешивая (чтобы не образовались комочки), всыпать в кастрюлю с толстым дном с горячей, но не кипящей, подсоленной водой и тщательно вымешать. Периодически помешивая, варить до образования кашеобразной массы. Затем, не забывая помешивать, засыпать оставшуюся муку, тщательно вымешать, накрыть крышкой и протомить в течение 15-20 мин. После еще раз размешать, загустевшая каша не должна прилипать к стенкам кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и выложите мамалыгу на тарелку холмиком. Сверху уложите по 2-3 куска сыра сулугуни.